經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月20日訊 （記者 吳佳佳）針對近期多地政府發(fā)文鼓勵公眾開(kāi)展餐飲消費，國家衛健委疾控局監察專(zhuān)員王斌20日下午在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制新聞發(fā)布會(huì )上表示，餐飲業(yè)在放開(kāi)的過(guò)程中，應該做好三方面工作，如餐飲從業(yè)人員在上崗的時(shí)候要佩戴口罩等。

　　首先，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)單位要落實(shí)疫情防控的主體責任，在恢復營(yíng)業(yè)前，要對營(yíng)業(yè)場(chǎng)所也就是大堂、包間這樣的地方，還包括廚房的一系列設施設備，包括餐具，要進(jìn)行徹底清洗、消毒。營(yíng)業(yè)時(shí)要在餐廳或者食堂門(mén)口，安排專(zhuān)人對進(jìn)入到餐廳的人員進(jìn)行體溫檢測，體溫正常才可以進(jìn)入餐廳。進(jìn)入餐廳的人數要進(jìn)行控制，盡量實(shí)行預約或者錯峰就餐，同時(shí)餐桌之間要加大間隔，加強通風(fēng)換氣和清潔消毒，確保場(chǎng)所里面洗手設施正常運行，方便人們洗手。在收銀臺、洗手間等地方，要配備速干的手消毒劑。

　　第二方面，餐飲從業(yè)人員在上崗的時(shí)候要佩戴口罩，要做好健康監測和手衛生。加工的食物要注意生熟分開(kāi)，畜禽肉、蛋類(lèi)務(wù)必要煮熟煮透，每天要定時(shí)對廚房和餐廳的環(huán)境和設施、餐飲具、門(mén)把手、電梯間、公共衛生間進(jìn)行清潔消毒。

　　第三方面，公眾在就餐的時(shí)候要做好個(gè)人防護，餐前要洗手，排隊要保持一米以上的間距，推薦分餐，使用公筷。

　　“當前全國疫情防控形勢持續向好，餐飲業(yè)是與人們生活密切相關(guān)的一種服務(wù)行業(yè)，這種形勢下，我們要求各地一定要在當地聯(lián)防聯(lián)控工作機制統一要求下，結合疫情態(tài)勢，做好有序地放開(kāi)�！蓖醣笳f(shuō)。