新華社北京11月30日電 一項新的國際研究發(fā)現，增加超加工食品攝入量可能與口腔癌、咽喉癌、食管癌等上呼吸消化道癌癥發(fā)病風(fēng)險上升相關(guān)。

　　超加工食品是指在已經(jīng)加工過(guò)的食品基礎上再加工的食品，這類(lèi)食品通常含有5種以上工業(yè)制劑，并且通常是高糖、高脂、高熱量食品。

　　過(guò)往已有多項研究確定了超加工食品與多種癌癥之間的關(guān)聯(lián)。在這項由英國布里斯托爾大學(xué)和世界衛生組織下屬?lài)H癌癥研究機構共同領(lǐng)導的最新研究中，研究人員分析“歐洲癌癥與營(yíng)養前瞻性調查”項目對超過(guò)45萬(wàn)名成年人長(cháng)達14年的飲食和生活方式跟蹤數據發(fā)現，多攝入10%的超加工食品與頭頸癌風(fēng)險增加23%相關(guān)，與食管腺癌風(fēng)險增加24%相關(guān)。

　　研究人員說(shuō)，過(guò)往多項觀(guān)察性研究顯示，超加工食品與超重和體脂增加有關(guān)，因為這類(lèi)食品通常味道好、方便且便宜，容易大量消耗導致攝入過(guò)多熱量。但新研究表明，這似乎并非是導致上呼吸消化道癌癥風(fēng)險上升的主要原因。他們認為，可能由其他機制導致這種關(guān)聯(lián)，需要進(jìn)一步研究確認。例如，超加工食品中含有乳化劑、人造甜味劑等與疾病風(fēng)險相關(guān)的添加劑以及來(lái)自食品包裝和加工過(guò)程的污染物，這可能才是上呼吸消化道癌風(fēng)險增加的更主要原因。

　　相關(guān)論文近日已發(fā)表在《歐洲營(yíng)養學(xué)雜志》上。來(lái)自國際癌癥研究機構的研究人員據此建議，為預防癌癥，應提倡富含全麥、蔬菜、水果和豆類(lèi)等的健康食譜。