國慶中秋假期，親友相聚，家里少不了備上各種農產(chǎn)品。人們感受到，餐桌上的供給越來(lái)越豐富。農業(yè)農村部最新數據顯示，“十四五”時(shí)期，我國在踐行大食物觀(guān)、構建多元化食物供給體系方面取得積極進(jìn)展。2024年，糧食產(chǎn)量首次突破1.4萬(wàn)億斤，比2020年增產(chǎn)740億斤；畜產(chǎn)品總量達1.75億噸，比2020年增長(cháng)18.8%；水產(chǎn)品總產(chǎn)量達7358萬(wàn)噸，比2020年增長(cháng)12.3%。老百姓不僅能吃飽，還能吃更好，直觀(guān)展現了農業(yè)發(fā)展的成就。

在“谷物基本自給、口糧絕對安全”的背景下，中央近年來(lái)多次強調大食物觀(guān)，頗有深意。國際經(jīng)驗表明，隨著(zhù)收入增加，居民對米面等主食的消費會(huì )逐步減少，對肉類(lèi)、蔬菜、水果等的消費會(huì )大幅增加。我國居民食物消費結構也越來(lái)越呈現主食不主、副食不副的特點(diǎn)。豐富多樣的畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品是農產(chǎn)品供給的組成部分。構建食物安全保障體系，必須保障肉盤(pán)子、奶罐子、油瓶子等供給。同時(shí)，從產(chǎn)業(yè)趨勢看，林牧漁業(yè)將更重要，也可能比種植業(yè)更快實(shí)現由大到強的轉變。

保證14億多人按點(diǎn)開(kāi)飯，背后是一篇大文章。這離不開(kāi)“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”。要因地制宜最大限度提高各類(lèi)資源利用效率，加快構建糧經(jīng)飼統籌、農林牧漁結合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系，把農業(yè)建成現代化大產(chǎn)業(yè)。

全方位開(kāi)發(fā)食物資源，拓展食物來(lái)源。大食物觀(guān)的本質(zhì)是大資源觀(guān)，不是把耕地生產(chǎn)糧食的功能轉向挖塘養魚(yú)，而是把注意力放在整個(gè)國土空間和自然資源的科學(xué)利用上。我國有40多億畝林地和近40億畝草地，有遼闊的江河湖海，這些資源在傳統農業(yè)生產(chǎn)中沒(méi)能得到充分利用。各地在大食物觀(guān)引領(lǐng)下，向森林要食物，向草原要食物，向江河湖海要食物，向設施農業(yè)要食物，多元化食物供給體系加快構建。據測算，城鄉居民攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養素接近發(fā)達國家水平。

大力推進(jìn)科技創(chuàng )新，提高供給適應性。從科技角度看，農業(yè)就是向植物動(dòng)物微生物要熱量要蛋白的過(guò)程。用現代設施裝備武裝農業(yè)，用現代科學(xué)技術(shù)服務(wù)農業(yè)，農業(yè)科技進(jìn)步貢獻率達到63.2%，農作物耕種收綜合機械化率超過(guò)75%。人們感覺(jué)到，如今，地不分南北、時(shí)不分冬夏，想吃啥基本都能找到。這很大程度歸功于設施農業(yè)的發(fā)展，農產(chǎn)品上市時(shí)間延長(cháng)，很多品類(lèi)實(shí)現了周年均衡供應。我國有農業(yè)科研院校800多家、科研人員12萬(wàn)多人，40多萬(wàn)基層農技推廣人員活躍在一線(xiàn)，協(xié)同推進(jìn)農業(yè)裝備、技術(shù)、品種的創(chuàng )新研發(fā)和推廣應用有基礎有條件。

聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈建設，提升農業(yè)價(jià)值鏈。消費引導生產(chǎn)，需求是“導航燈”。農業(yè)價(jià)值鏈，發(fā)端于市場(chǎng)需求，實(shí)現于產(chǎn)業(yè)鏈建設。近年來(lái)，各地適應市場(chǎng)需求變化，建設了諸多優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮，打造了一批蘋(píng)果村、木耳鄉、黃花鎮等專(zhuān)業(yè)村鎮。農業(yè)不只是抓產(chǎn)量，還要優(yōu)結構。全國綠色、有機、名特優(yōu)新和地理標志農產(chǎn)品總數已超過(guò)8.6萬(wàn)個(gè)。今后要以“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農頭工尾”為抓手，開(kāi)展產(chǎn)地初加工和精深加工，推進(jìn)農產(chǎn)品多元化開(kāi)發(fā)、多層次利用、多環(huán)節增值。

展望“十五五”，餐桌上的大食物還將迭代升級，“舌尖上的中國”將更美好。在供給端上多想辦法，做好流通端文章，不斷完善多元化食物供給體系，我們將書(shū)寫(xiě)農業(yè)強國建設的新篇章。