記者從北京市疾控中心獲悉，該中心正在研究食品中重金屬含量的快速檢測方法，食品中的鉛、砷、汞等5種重金屬含量將最快在1個(gè)小時(shí)內揭曉。今后，此技術(shù)將用于生產(chǎn)廠(chǎng)家對產(chǎn)品初篩及執法人員現場(chǎng)檢測等多方面�！� 

　　市疾控中心相關(guān)負責人介紹，因最終面市的食品處于土壤、水質(zhì)、空氣等種植生產(chǎn)環(huán)節的最末端，因此一般食品中含有重金屬20余種，最主要是鉛、砷、汞、鎘、鉻5種，雖然多數基本是微量的，但有的食物附集能力較強，因此其中重金屬含量也會(huì )較高�！�

　　目前，北京市疾控中心和首師大化學(xué)系進(jìn)行跨學(xué)科合作，正在研究食品中重金屬含量的快速檢測方法�！�

　　在市疾控中心進(jìn)行的研究中，將突破食品的前處理技術(shù)難關(guān)，使現場(chǎng)檢測時(shí)間縮至1個(gè)小時(shí)內，該技術(shù)覆蓋所有食品種類(lèi)，但液體食品的前處理相對更容易。這意味著(zhù)，今后超市或菜市場(chǎng)內的生鮮肉食或魚(yú)菜蛋奶中的重金屬種類(lèi)和含量等最快在1小時(shí)內即可“現原形”�！�

　　快速檢測方法的用途何在？市疾控中心表示，今后，生產(chǎn)廠(chǎng)家都可以對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行初篩，質(zhì)量不合格的不得上市，同時(shí)，很多執法機構也可以通過(guò)此方法進(jìn)行檢測，有問(wèn)題的產(chǎn)品當場(chǎng)可以進(jìn)行暫停售賣(mài)或加工，甚至封存其產(chǎn)品。目前，此技術(shù)正在研究階段�！�

　　市疾控中心表示，在目前的實(shí)驗室研究中，汞的快速檢測方法已經(jīng)基本成型。今后，將進(jìn)一步探索將檢測不同種類(lèi)重金屬的試紙打造成芯片模式，“一個(gè)芯片就可以檢測出重金屬的種類(lèi)和含量�！笔屑部刂行呢撠熑苏f(shuō)。（記者李秋萌）

（責任編輯：佟曉群）