中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月12日訊（記者 韓璐）由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在北京舉行。在圓桌對話(huà)環(huán)節，中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監管研究中心主任張永建就食品安全保障的內生動(dòng)力、食品企業(yè)面臨的新挑戰等問(wèn)題進(jìn)行了分析。

由經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國食品安全論壇9月11日在北京舉行。圖為中國社科院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監管研究中心主任張永建。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝

提到食品安全保障的內生動(dòng)力，張永建表示最核心的就是食品企業(yè)應該承擔的社會(huì )責任。他認為，食品安全投入是企業(yè)“真金白銀”的成本支出，如何從市場(chǎng)中有效收回這些投入，能夠形成利潤、形成堅實(shí)的“對價(jià)”，是培育食品安全內生動(dòng)力的關(guān)鍵。只有做到這一點(diǎn)，企業(yè)才會(huì )更加主動(dòng)地做好食品安全保障工作。

張永建分析道，近兩年，食品企業(yè)所面臨的壓力集中體現在兩個(gè)部門(mén)。其一為營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，其核心任務(wù)在于實(shí)現銷(xiāo)售目標；其二為研發(fā)部門(mén)，需持續不斷地開(kāi)展創(chuàng )新工作?！盀槭裁磸娬{不斷的創(chuàng )新？是因為過(guò)往粗放式經(jīng)營(yíng)、快速增長(cháng)的階段已經(jīng)過(guò)去了?！彼硎?，今后的增長(cháng)更需要精細化的競爭，這是當前食品企業(yè)所面臨問(wèn)題的根本所在。

張永建表示，食品安全是食品企業(yè)永恒的主題，在任何發(fā)展階段都一樣。他分析稱(chēng)：“但是在新的發(fā)展階段，食品安全問(wèn)題和以前有明顯的不同。與過(guò)去摻假使假等問(wèn)題不同，現在有一些問(wèn)題并不是主觀(guān)故意引起的。例如新原料、新技術(shù)、新工藝，對安全性的影響怎么樣？食品企業(yè)在新原料的應用當中，新技術(shù)的應用當中，新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)當中，怎么去評估這種安全性，這個(gè)挑戰可能是我們需要面對的?！?/p>