圖為中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月18日訊（記者 施曉娟）7月18日，在2025餐飲業(yè)食品安全創(chuàng )新實(shí)踐產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì )上，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳在發(fā)言中強調食品安全是餐飲業(yè)發(fā)展的基石。

楊柳指出，面對復雜經(jīng)濟環(huán)境，餐飲界同仁憑借堅韌與創(chuàng )新，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)規模穩步擴張。在政策層面，各級政府高度重視，出臺了一系列政策法規，如《關(guān)于進(jìn)一步強化食品安全全鏈條監管的意見(jiàn)》《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營(yíng)管理辦法》等，為行業(yè)發(fā)展指明方向。在此推動(dòng)下，我國餐飲業(yè)食品安全形勢向好，企業(yè)責任意識增強，創(chuàng )新實(shí)踐不斷涌現，數字化應用和產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同降低了食品安全風(fēng)險。

然而，餐飲業(yè)業(yè)態(tài)復雜、食品安全鏈條長(cháng)、管控要求高，對精細化管理提出挑戰。對此，楊柳表示，中國烹飪協(xié)會(huì )積極配合政府，通過(guò)深入宣傳政策法規、深化行業(yè)合作、推廣品牌餐飲管理模式、強化網(wǎng)絡(luò )餐飲平臺主體責任等舉措，為規范行業(yè)發(fā)展努力。

展望未來(lái)，楊柳指出餐飲業(yè)市場(chǎng)前景廣闊，但需全行業(yè)以責任、創(chuàng )新與共治，夯實(shí)食品安全基礎，邁向營(yíng)養健康目標，營(yíng)造節約風(fēng)尚，提升餐飲質(zhì)量，共創(chuàng )美好生活。