隨著(zhù)季節更迭，不少人遭遇了發(fā)燒、咳嗽等感冒癥狀的困擾。在這個(gè)時(shí)期，關(guān)于飲食禁忌的說(shuō)法也悄然流行，其中之一便是“感冒不能喝牛奶”。這一觀(guān)念究竟從何而來(lái)？是否真的科學(xué)？本期《奶思奶知識》將帶您一起深入探討這個(gè)話(huà)題。

　　“感冒不能喝牛奶”的說(shuō)法，源于老一輩人的傳統觀(guān)念，他們認為牛奶是“發(fā)物”，發(fā)燒時(shí)飲用會(huì )加重病情。然而，這一觀(guān)念實(shí)則受到了“食物熱效應”的誤導。食物熱效應指的是人體在攝入食物后，因消化、吸收及營(yíng)養素轉化過(guò)程中消耗的能量，導致體溫出現短暫升高。在蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大產(chǎn)能營(yíng)養素中，蛋白質(zhì)的食物熱效應最為顯著(zhù)。盡管如此，牛奶中蛋白質(zhì)對體溫的影響實(shí)際上是微乎其微的，因此，在感冒發(fā)燒時(shí)，適量飲用牛奶并無(wú)大礙，可以按照《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每天攝入300克至500克的奶及奶制品。

　　有些人喝牛奶后會(huì )感覺(jué)嗓子黏膩，擔心這會(huì )加重咳嗽和痰液分泌。但研究表明，健康成年人在攝入牛奶后，咳嗽和鼻黏液分泌的癥狀并不會(huì )顯著(zhù)加重。這一發(fā)現打破了“牛奶加重感冒”的謠言。

　　牛奶的營(yíng)養健康價(jià)值不容忽視。作為維持生命活動(dòng)及健康的物質(zhì)基礎，牛奶中的營(yíng)養是影響免疫力的關(guān)鍵因素。牛奶富含蛋白質(zhì)和維生素等營(yíng)養成分，這些都與免疫系統緊密相連。此外，牛奶中還含有鈉、鉀等礦物質(zhì)，且水分含量高達86%至90%。因此，在感冒期間，通過(guò)牛奶、粥、瓜果等富含水分的食物來(lái)補充水分、營(yíng)養和熱量，是一個(gè)明智的選擇。

　　因此，感冒期間飲用牛奶不僅不會(huì )影響疾病的恢復，反而有助于身體獲取所需的營(yíng)養、水分和電解質(zhì)。當然，也要注意適量飲用，保持膳食的平衡。（中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 施曉娟）